Résumé :
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Le premier livre de recettes de la cheffe du restaurant Ferment à Paris, devenu en quelques mois une adresse incontournable. Une cuisine de saison créative qui met à l'honneur les ingrédients fermentés. Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous. Chez Ferment, elle propose une cuisine de bistrot remise au goût du jour. Au coeur de chacune de ses recettes, on trouve des aliments fermentés ; en particulier des fruits et légumes lacto-fermentés ; qui apportent des saveurs nouvelles à des recettes traditionnelles. Elle dévoile dans son premier livre des recettes simples et flexitariennes, réalisées avec des produits de saison ; de préférence issus de circuits courts ; qui viennent fleurir notre microbiote. En bref, la cuisine qu'on aime !
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