Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.6 (38)
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Dans une période où l'on cherche à réduire sa consommation de viande, les légumineuses ont le vent en poupe ! Voici une méthode simple et visuelle pour donner du goût à vos légumineuses et découvrir quelles épices et aromates leur associer. Un l[...]texte imprimé
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Saint-Michel-sur-Orge : Piccolia DL 2016texte imprimé
Citron, citron vert, combava, yuzu, orange, kumquat, citron caviar, main de bouddha, pamplemousse, mandarine, clémentine, cédrat, bergamtose, tangerine... Douceur de l'orange, acidité du citron vert, saveurs parfumées du yuzu, les agrumes s'ajou[...]texte imprimé
Vous pensez que l'utilisation de la noix de coco se résume aux traditionnels " rochers coco " ? Découvrez ce super-aliment sous un nouveau jour grâce à 40 recettes gourmandes pour cuisiner la noix de coco sous toutes ses formes, et profiter de s[...]texte imprimé
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Pierre Marcolini, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur ; Chae Rin Vincent, Secrétaire | [Paris] : Éditions de La Martinière | 2015Immersion délicieuse dans l'univers du cacao avec Pierre Marcolini, l'un de ses plus grands orfèvres.texte imprimé
Christophe Adam, Auteur ; Laurent Fau, Illustrateur ; Sophie Brissaud, Secrétaire | Paris : La Martiniere | 2014Qu'il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes. Un plaisir des sens sublimé entre les mains de Christophe Adam, designer et créateur de pâtisseries. Il nous propose un ouvrage de référence gourmand qu[...]texte imprimé
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Véronique Cauvin, Auteur ; Amélie Roche, Illustrateur | [Paris] : Solar éd. | Variations gourmandes | 2012texte imprimé
Melissa King a pensé des recettes très rapides et très simples et elle nous apprend à fabriquer nos propres laits végétaux. Oubliez les laits et beurres de noix du commerce : vous allez apprendre à maitriser les noix de cajou, les noix du Brésil[...]texte imprimé
École du grand chocolat Valrhona, Auteur ; Frédéric Bau, Directeur de publication ; Clay McLachlan, Illustrateur | Paris : Pére Castor-Flammarion | 2015texte imprimé
Christian Mazet nous fait découvrir tous les secrets du foie gras.texte imprimé
Les meilleures recettes de pâtes à tartiner faciles à faire à la maison. Des recettes au chocolat, pralinées, fruitées ... Des idées de recettes pour les utiliser en joker dans des gâteaux, pour une tarte express.....texte imprimé
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Des recettes faciles, avec les ingrédients que l'on a sous la main, sans avoir à passer des heures derrière les fourneaux, c'est déjà bien. Madame Figaro vous offre le zeste d'imagination en plus, l'astuce de réalisation, le conseil de présentat[...]texte imprimé
Sabrina Fauda-Rôle, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur | Paris : Marabout | Les petits plats Marabout | 2016Le concept : faire tout cuire en même temps dans une même casserole. Mettre les pâtes sèches, les légumes, les aromates, l'huile, et laisser cuire. Les pâtes cuisent comme dans un bouillon. Égoutter, on obtient un plat de pâte plein de saveurs e[...]document électronique
Pierre-Brice Lebrun a prouvé que Marco Polo n'a pas ramené les pâtes de Chine, que Parmentier n'a pas fait grand-chose pour la pomme de terre et que, si la Terre est ronde, c'est parce que la boulette existe (croire l'inverse est une aberration [...]texte imprimé
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Benoît Witz, Auteur | Issy-les-Moulineaux : les Éd. culinaires | Leçon de cuisine, ISSN 1955-4729 | DL 2007texte imprimé
Frédéric Anton, Auteur ; Christelle Brua, Collaborateur ; Chihiro Masui, Collaborateur ; Richard Haughton, Illustrateur | Paris : Chêne | 2012Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes à base de pomme de terre : sautée sous toutes ses formes, en chips, en potages, en gratins, en omelettes, e[...]texte imprimé
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Si le chocolat artisanal est un délicieux mélange de pâte et de beurre de cacao, et de... sucre, sa version industrielle contient des sucres raffinés en abondance, des graisses végétales et de la poudre de lait : des additifs qui réduisent l'app[...]texte imprimé
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Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !- 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.- Temps de préparation réduit.- Une recette très courte, simple, clair et précise.- Une belle photo du plat, explicite et [...]texte imprimé
Félicie Toczé, Auteur ; Aurélie Lamour, Illustrateur | Paris : Alternatives | Arts culinaires | 2018Le riz, un trésor nutritif et gustatif ! De la carte des riz du monde - rouge, blanc, noir, rond, long, basmati... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - en passant par les monodiètes ou les plats san[...]texte imprimé
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De plus en plus de personnes sont confrontées à une sensibilité au gluten et à la maladie cœliaque : face à des symptômes gênants ou à un diagnostic déstabilisant qui oblige parfois à réorganiser toute l'alimentation d'une famille, le livre est [...]texte imprimé
Une source inépuisable d'idées chocolatées ! Est-il possible de résister à un brownie fondant, à une crème brûlée au chocolat blanc et au gingembre ou tout simplement au goût inimitable du gâteau au chocolat de notre enfance ? Laissez-vous tent[...]texte imprimé
Hélène Schernberg, Auteur ; Louise Browaeys, Auteur | Mens : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2018Méconnues, les lentilles sont trop souvent reléguées au rang d'accompagnement. Elles méritent pourtant une place de choix dans notre alimentation. Vertes, corail, rosées, blondes, noires... peu coûteuses, faciles à trouver et à conserver, très r[...]