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Historique
| Titre : | Les papilles du chimiste |
| Auteurs : | Raphael Haumont, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Année de publication : | 2017 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-077262-9 |
| Format : | 224 p. / ePub |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641 (Nourriture et boisson) |
| Résumé : | Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| Médiathèque de Saint-Joseph | Liseuse | Exclu du prêt |
