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Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ? Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans[...]texte imprimé
Adam Maurizio, Auteur ; Michel Chauvet, Éditeur scientifique ; Ferdinand Gidon, Traducteur | Paris : Ulmer | Vieilles racines & jeunes pousses | DL 2019Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence, inégalé, sur l'histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs-cueilleurs aux civilisations agro-industrielles du XX[...]
