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Détail de l'indexation

641.338 3

641 Nourriture et boisson

641.013 La gastronomie et les plaisirs de la table

641.22 Boissons . Vin

641.3 Denrées alimentaires

641.303 Aliments dérivés des plantes

641.31 Guide d'évaluation et d'achat

641.33 Aliments provenants des produits des champs : céréales, sucres

641.330 3 Aliments particuliers dérivés des végétaux cultivés

641.337 Chocolat

641.337 3 Café

641.337 4 Cacao

641.34 Aliments . Vergers, fruits, forêts et bois, sylviculture

641.346 Aliments particuliers dérivés des végétaux cultivés

641.346 3 Huile d'olive(aliment)

641.35 Denrées alimentaires (légumes)

641.352 1 Aliments . Pomme de terre

641.356 5 Légumineuses

641.364 Viande de porc

641.37 Produits laitiers, fromages

641.371 Production laitière

641.39 Denrées alimentaires ( poisson)

641.42 Mise en conserve

641.502 Cuisine. Ouvrages divers

641.509 2 Cuisine. Etude relative à une personne

641.51 Cuisine par des catégories particulières de personnes

641.512 Débutant (plats facile)

641.512 3 Cuisine préparée par les enfants

641.52 Cuisine ( petit déjeuner )

641.53 Déjeuner,lunch, thé, snack, brunch

641.55 Plats économiques et rapides

641.552 Cuisine économique

641.555 Cuisine rapide

641.559 7 Cuisine vietnamienne

641.56 Cuisine, art culinaire. Préparations spéciales

641.562 Préparation des aliments pour enfant

641.562 2 Préparation des aliments pour enfants

641.563 Cuisine pour la santé, l'apparence physique, pour des raisons personnelles

641.563 1 Cuisine pour les malades

641.563 14 Cuisine pour diabétiques

641.563 18 Personnes souffrant d'allergies alimentaires

641.563 2 Cuisine à teneur particulière en vitamines et minéraux (y compris la cuisine sans sel)

641.563 23 Cuisine à faible teneur en sel

641.563 5 Cuisine hypocalorique

641.563 6 Cuisine végétarienne

641.563 7 Cuisine avec des aliments naturels

641.563 8 Cuisine avec de glucides, des lipides, des protides

641.564 Cuisine pour certaines périodes de l'année

641.568 Cuisine pour des circonstances particulières. Y compris Noël, les anniversaires de naissance, les fêtes, les jours fériés, les receptions

641.57 Cuisine en grande quantité, pour les collectivités, cuisine de voyage, de plein air

641.578 cuisine de plein air

641.587 cuisine à la vapeur et sous pression

641.59 Cuisine régionale

641.591 822 Cuisine méditerranéenne

641.594 Cuisine européenne

641.594 4 Cuisine française

641.594 5 Cuisine italienne

641.594 6 Cuisine espagnole

641.594 95 Cuisine grecque

641.595 Cuisine asiatique

641.595 1 Cuisine chinoise

641.595 2 Cuisine japonaise

641.595 4 Cuisine indienne

641.595 6 Moyen-Orient et Proche-Orient

641.595 93 Cuisine thaïlandaise

641.595 97 Cuisine vietnamienne

641.596 1 Cuisine de l'Afrique du Nord

641.596 11 Cuisine tunisienne

641.596 9 Cuisine des îles du Sud de l'océan Indien

641.597 2 Cuisine mexicaine

641.597 291 Cuisine cubaine

641.597 297 6 Cuisine antillaise

641.6 Cuisine avec des produits particuliers

641.615 3 Cuisine avec des aliments congelés

641.625 Cuisine avec des spiritueux

641.631 Nourriture et boisson . Céréales

641.631 8 Produit végétaux et animaux

641.637 4 Cuisine avec des produits particuliers, le cacao

641.638 3 Cuisine (épices)

641.64 Produits végétaux et animaux

641.646 1 Cuisine avec des produits particuliers. Noix de coco

641.65 Aliment (légumes)

641.652 1 Cuisine (pommes de terre)

641.655 Cuisine avec des produits particuliers.

641.656 3 Concombre

641.656 5 Cuisine légumineuses des jardins

641.658 Cuisine avec des produits particuliers champignons comestibles et truffes

641.665 Cuisine ( viande de poulet )

641.673 Préparation des aliments dérivés des végétaux cultivés et des animaux domestisqués (fromage)

641.68 Cuisine au miel

641.69 Gibiers, poissons et fruits de mer

641.692 Préparation du poisson . classer ici des fruits mer

641.7 Cuisine, techniques et procédés culinaires particuliers

641.73 Nourriture et boisson. Cuisson par ébullition, par mijotage, à la vapeur, à la casserole

641.76 Plats grillés, cuits à la braise, au barbecue ou à la broche

641.79 Technique de préparations culinaires. Préparation de plats froids

641.8 Préparation de catégories particulières de plats

641.81 Hors-d'oeuvre, canapés, sauces, potages, entrées

641.812 Hors-d'oeuvre, canapés, sauces, potages, entrées

641.814 Sauces et vinaigrettes

641.815 Pains et autres produits de boulangerie : biscuits, crèpes, galettes, gaufres...

641.815 7 Nourriture et boisson. Muffins

641.82 Plats de résistance

641.822 Plats à base de pâtes alimentaires

641.824 Pâtés à la viande et au fromage

641.824 8 Pizza

641.84 Sandwichs

641.85 Conserves de fruits et confiseries

641.852 Confitures, conserves de fruits, gelées, marmelades.

641.853 Bonbons(friandises, sucreries)

641.86 Desserts

641.863 Glaces, sorbets

641.865 Pâtisseries

641.865 2 Tartes, tartelettes et tourtes

641.865 3 Gâteaux

641.865 4 Cuisine. Biscuits secs

641.87 Boissons

641.874 Boissons alcoolisées

641.875 Boissons non alcoolisées

6410.862 Glaces

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Expliquez-moi les épices : aromates ou médicaments ?

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Comment aborder le monde étrange des épices et aromates aux messages sensoriels parfois intenses ? Après une évocation des usages anciens, l'auteur célèbre les actifs commerces intercontinentaux et évoque les hardis voyageurs qui ont contribué, [...]

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