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Comment faire la cuisine des légumes ? : toute la cuisine végétale expliquée simplement par un meilleur ouvrier de France

Olivier Nasti, Auteur | [Chartres] : Menu fretin | 2015

Comment monder une tomate, cuire des asperges, tourner un artichaut ou réaliser une salade niçoise dans les règles de l'art ? Comment tailler et cuire les légumes ? Comment réaliser de délicieuses conserves ? À travers de nombreuses recettes, Ol[...]

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Cuisine d'hiver : étoile des neiges, recettes merveilleuses

[S.l] : Chefclub 2019

Pas question de mettre le nez dehors pendant les froides journées d'hiver : l'excuse idéale pour réaliser les recettes extraordinaires que Chefclub vous a concoctées. Rien de tel que de les partager en famille ou entre amis pour profiter de ces [...]

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Nopy

Yotam Ottolenghi, Auteur ; Ramael Scully, Auteur ; Tara Wigley, Collaborateur | Vanves : Hachette cuisine | 2019

Dans les assiettes servies au sein du restaurant londonien de Yotam Ottolenghi, NOPI, les feuilles de bananier rencontrent les graines de grenade, l'anis étoilé se marie avec le sumac et le miso s'associe à la mélasse. Retrouvez toutes ces saveu[...]

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Sel, gras, acide, chaleur : apprenez à cuisiner avec n'importe quel ingrédient, n'importe où, n'importe quand, même sans recettes !

Samin Nosrat, Auteur ; Wendy Mac Naughton, Illustrateur | Vanves : Chêne | 2019

Apprenez à cuisiner avec n'importe quel ingrédient, n'importe où, n'importe quand, sans recette ! L'événement éditorial paru aux Etats-Unis enfin disponible dans sa version française aux Editions du Chêne !Dans cette véritable bible de vulgarisa[...]

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