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Jacques Arrignon, Directeur de publication | Londres : Ed. Tec & doc | Collection Aquaculture-pisciculture | 2002texte imprimé
L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approch[...]
