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663 Technologie des boissons : préparation, emballageOuvrages de la bibliothèque en indexation 663.2 (8)
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François Collombet, Auteur ; Jean-Paul Paireault, Auteur ; Jean Carmet, Préfacier, etc. | Paris : Hatier | 1992texte imprimé
Caroline Camarra, Auteur ; François Collombet, Auteur ; Jean-Paul Paireault, Auteur | Paris : Hatier | 1991texte imprimé
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Colette Navarre, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518 | DL 2006texte imprimé
Claude Flanzy, Directeur de publication | Londres : Tec & doc-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1998L'objectif de cet ouvrage est de réaliser une mise au point des acquis et des réflexions actuelles sur différents secteurs de l'oenologie. Les auteurs présentent les grands facteurs qualitatifs des produits élaborés, au niveau théorique et techn[...]texte imprimé
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Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. Ce[...]texte imprimé
