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642 Les repas, le service à tableOuvrages de la bibliothèque en indexation 642.5 (2)
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Christian Ferret, Auteur ; Sylvie Vernichon, Illustrateur | Clichy : Ed. BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2003Livre pédagogique sur l'un des multiples secteurs commerciaux de l'hôtellerie et de la restauration, "Le Service de restaurant". Cet ouvrage offre une somme d'informations technologiques et professionnelles essentielles en direction d'un large p[...]texte imprimé
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