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Blaise Leclerc, Auteur ; Jean-Jacques Raynal, Illustrateur | Mens : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2013texte imprimé
Longtemps considérées comme le "plat du pauvre", les légumineuses fêtent leur grand retour. Les plus anciennes plantes cultivées du monde sont riches en fibres, protéines, minéraux et vitamines. Elles offrent un véritable apport nutritif, notamm[...]texte imprimé
Anne Schneider, Directeur de publication ; Christian Huyghe, Directeur de publication | Versailles : Éditions Quae | 2015Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’ho[...]
