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Les oeufs : 60 clés pour comprendre

Florence Baron, Auteur ; Catherine Guérin-Dubiard, Auteur ; Françoise Nau, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017

A quoi reconnaît-on un oeuf frais ? L oeuf est-il un aliment gras ? Comment la poule fait-elle son oeuf ? L oeuf en poudre est-il encore de l oeuf ? A quoi correspondent les codes sur les oeufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l ensemble de[...]

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