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Titre :
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Le sel : de l'esclavage à la mondialisation
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Auteurs :
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Jean-Claude Hocquet, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : CNRS éditions, 2019
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-271-11673-4
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Format :
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326 p. / ill. en.noir et blanc.,couv.ill.; / 23 cm
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Note générale :
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Bibliogr. p. 279-306. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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553.63 (Géologie économique, sels )
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Catégories :
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Sel
Sel -- Histoire et mutations
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Résumé :
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Le sel, généreusement dispensé par la nature, a joué un rôle fondamental dans les diverses cultures humaines. Indispensable aux êtres vivants, présent dans chaque foyer, il donne saveur aux aliments, permet de les conserver et joue un rôle biologique important dans l'équilibre d'un organisme.
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