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Résumé :
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Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l'enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu'aux futurs éleveurs. Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur. Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1ère partie : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions animales. La 2ème partie présente les différentes espèces d'animaux de rente : bovins,ovins,caprins,porcins,équins,lapins,volailles, chiens de berger. Chaque race de chaque espèce est présentée sous forme de fiche et comprend: les caractéristiques zoologiques et morphologiques,une fiche technique,les données essentielles en matière de reproduction et d'alimentation,les points clés concernant l'élevage et les productions,le logement,l'ethnologie (races).
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