Titre :
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Monsieur Paul & les autres : Bocuse et l'invention du chef d'aujourd'hui
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Auteurs :
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Jean-François Mesplède, Auteur ;
Alain Vavro, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Grenoble : Glénat, 2014
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-344-00283-4
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Format :
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202 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr. 1 p.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.5 (Cuisine)
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Catégories :
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Bocuse, Paul (1926-2018)
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Résumé :
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Portraits croisés de « l'inventeur » du chef d'aujourd hui, de ses maîtres en cuisine, de ses héritiers revendiqués, et de la cuisine nouvelle qu'il a tant inspirée.
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